Categories

Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, σπανάκι και κρέμα γάλακτος




ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
750 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου
½ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
Αλάτι, Πιπέρι
2 φλιτζάνια μανιτάρια
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι  κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
500 γραμμάρια ζυμαρικά farfalle
150 γραμμάρια σπανάκι
1 φλιτζάνι παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ροδίζουμε, φροντίζοντας να μαγειρευτεί καλά μέχρι μέσα.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο και κρατάμε στην άκρη.
2. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν με το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, καθώς και το θυμάρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε
4. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Μόλις αρχίζει να βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά farfalle.
5. Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ανακατεύοντας κάθε 1-2 λεπτά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.(Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι λίγο περισσότερο σε αυτήν την συνταγή από όταν τα ζυμαρικά βράζονται σε νερό.)
6. Όταν τα ζυμαρικά Farfalle είναι al dente, προσθέτουμε το σπανάκι και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί το σπανάκι (2’ περίπου).
Προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά με μια λεία σάλτσα.
7. Πασπαλίζουμε με επιπλέον παρμεζάνα.
8. Απολαύστε το!


(Αντιγραφή της συνταγής από:
https://www.buzzfeed.com/jodyduits/one-pot-creamy-mushroom-and-chicken-pasta?utm_term=.stjxveLDQk#.xnzO4eW8bA)