(παραλλαγή από κατάστημα στις Σπέτσες)
(για 6 άτομα)
ΥΛΙΚΑ
1 σφυρίδα καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες
2-3 ντομάτες σε ροδέλες λεπτές
2-3 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες σε κυβάκια
4-5 κολοκυθάκια σε ροδέλες
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης σε καβάκια
1 φλυτζάνι μαϊντανό
4-5 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
1 μεγάλο κρασοπότηρο λευκό κρασί αρετσίνωτο
χυμό από μισό λεμόνι
αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ταψί τοποθετούμε ωμά τα εξής υλικά σε στρώσεις:
Βάζουμε τις φέτες ψαριού, από πάνω την πράσινη πιπεριά, μετά την κόκκινη και στη συνέχεια τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό. Στρώνουμε τα κολοκυθάκια και από πάνω τις ντομάτες. Περιχύνουμε με λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε το κρασί και νερό ώσπου να φτάσει στην επιφάνεια της ντομάτας (να μην τις καλύψει, μόλις που να φαίνεται το νερό με το μάτι). Από πάνω στίβουμε λεμόνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
