ΥΛΙΚΑ
4-5 ντομάτες
1 ½ κ. Κρέας μοσχάρι
5-6 πατάτες
σέλινο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ολόκληρο
2-3 καρότα
αλάτι – πιπέρι
1 φλυτζανάκι του καφέ κριθαράκι
1 κ.σ. γεμάτη βούτυρο
Εκτέλεση
Βράζουμε το κρέας για μισή ώρα. Στη συνέχεια τοποθετούμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για 45 λεπτά. Μόλις βράσουν αφαιρούμε όλα τα υλικά σε πιατέλα. Λιώνουμε τις ντομάτες, τα καρότα και το κρεμμύδι στο μούλτι και τα ρίχνουμε στο ζωμό (κρατάμε τις πατάτες ολόκληρες στην πιατέλα). Στη συνέχεια ρίχνουμε το κριθαράκι και αφήνουμε να βράσει. Μόλις σβήσουμε το μάτι ρίχνουμε το βούτυρο.
Σερβίρουμε τη σούπα σε πιάτο και σε πιατέλα το κρέας και τις πατάτες ολόκληρες
